冷蔵庫にずーーーっと放置されていた、
夏みかん系のみかんを、ゼリーにしてみました＊＾＾＊
ゼライスというゼラチンの粉末パウダーを使いました。
ゼライス５ｇにたいし、
２５０ｃｃ分のゼリーができます。
２５０ｃｃにたいし、グラニュウ糖を５０ｇ使いました。
この砂糖の割合は、通常より控えめです。
生の果物は、たんぱく質を分解する酵素を含んでいるので、
短時間煮て使うのですが、
私、このことをすっかり忘れておりまして、
みかんに火を通さないままゼリー液と混ぜてしまいました！！！
それなのになぜこのようにぷるるんとゼリーが固まったかといいますと、
ゼリーがなかなか固まらないので手順をとばしてしまったことに気付き、
みかんの入ったゼリー液をなべに移し変え、
沸騰寸前まで煮たからなの。
どうして沸騰寸前で火をとめたかというと、
ゼリー液を沸騰させると、これまたゼリーが固まらなくなるからなんです。
で、
このようにぷるぷるのゼリーが無事にできあがりました〜〜〜
甘すぎず、さっぱりと自然なお味で、
とてもおいしくいただきました
クリックすると、順位があがるの☆
１日１回有効です
いつもありがとう☆＾＾
夏みかん系のみかんを、ゼリーにしてみました＊＾＾＊
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２５０ｃｃ分のゼリーができます。
２５０ｃｃにたいし、グラニュウ糖を５０ｇ使いました。
この砂糖の割合は、通常より控えめです。
生の果物は、たんぱく質を分解する酵素を含んでいるので、
短時間煮て使うのですが、
私、このことをすっかり忘れておりまして、
みかんに火を通さないままゼリー液と混ぜてしまいました！！！
それなのになぜこのようにぷるるんとゼリーが固まったかといいますと、
ゼリーがなかなか固まらないので手順をとばしてしまったことに気付き、
みかんの入ったゼリー液をなべに移し変え、
沸騰寸前まで煮たからなの。
どうして沸騰寸前で火をとめたかというと、
ゼリー液を沸騰させると、これまたゼリーが固まらなくなるからなんです。
で、
このようにぷるぷるのゼリーが無事にできあがりました〜〜〜
甘すぎず、さっぱりと自然なお味で、
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いつもありがとう☆＾＾
」って、
